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EL TAMAÑO DE LAS PORCIONESLos consumidores hoy en día están cada vez más expuestos a tamaños de porciones gigantes. La superabundancia de los tenedores libres o de ciertos rest... 23/02/2010
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EN BÚSQUEDA DEL CAFECITO PERFECTOformac3.jpgEn un buen café, 70 % de lo que percibimos es aroma. La preparación de un buen expreso (hacer pasar durante no más de 30 segundos agua a 90... 23/02/2010
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CONTRA LA VEJEZ…TOMATE!El tomate puede ser la llave para prevenir enfermedades de la vejez. El descubrimiento fue hecho por un grupo de científicos del John Innes Centre y d... 23/02/2010
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¡REVUELO EN EL MUNDO DE LAS PIZZAS!En un intento de proteger a los pizzeros de Nápoles, el pasado 25 de mayo fueron publicadas las normas que deberán cumplirse para poder usar el tradic... 23/02/2010
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DESASTRES DE MARKETINGDESASTRES DE MARKETINGUna receta para fracasar que generalmente no falla es ir contra lo que el público percibe como la esencia de un local de comida.... 23/02/2010
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129 PECADOS CAPITALES: CONSEJOS DE UN EXPERTO¿Se sintió molesto alguna vez por ver su vaso mal lavado en el restaurante? ¿Qué sintió cuando le trajeron un plato que tenía los dedos ... 23/02/2010
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A PROPÓSITO DEL ATÚN AZULEl laureado chef Alain Ducasse acaba de decir que no utilizará más en sus cocinas el atún azul. Tiene sus motivos. La protección de la fauna marina y ... 23/02/2010
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CURSOS ESPECIALES DE PASTELERÍA CON UN CAMPEÓN MUNDIALComo todos los años, también en 2010 actualizaremos nuestras propuestas con las últimas novedades en materia de técnicas y recetas. Nos estará visitan... 23/02/2010
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EL BULLI: EL CIERRE PARECE DEFINITIVOEl pasado mes de enero comentamos el cierre de El Bulli por dos años. Catalogado por los principales críticos gastronómicos como el mejor restaurante ... 23/02/2010
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JENNIFER ANISTON ABRE SU RESTAURANTEJennifer Aniston pronto atenderá personalmente a los clientes: les tomará la orden y ofrecerá lo mejor de la cara del local de comida mexicana que pla... 23/02/2010
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