Ingredientes  Masa soufflé
     Harina 0000 500 g
     Levadura 1 cdita
     Sal 1/2 cdita
     Azúcar 1 pizca
     Manteca 1 cda
     Agua tibia 200 cc
Relleno capresse
     Mozzarella 200 g
     Tomates confitados 200 g
     Albahaca 1 atado
     Aceitunas negras 50 g
Procedimiento Armado y cocción
Rellenar las empanadas, cerrar, realizar el repulgue y freír en abundante aceite no muy caliente. Retirar del aceite y disponerlas en placa con papel absorbente.

Relleno capresse
Cortar la mozzarella, los tomates, la albahaca y las aceitunas descarozadas en pequeños trozos.

Masa soufflé
Colocar en un bol la harina, la levadura desgranada, la sal, el azúcar, la manteca a pomada y el agua. Integrar los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea. Cortar la masa en pequeños bollos y dejar reposar por 30 minutos.
Estirar la masa con rodillo.