INGREDIENTES  
  - 1/2 kg de carne de cerdo picada
- 100 gr de bacon
- 100 gr de sobrasada
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 1/2 taza de almendras picadas
- harina
- nuez moscada, sal, pimienta, aceite de oliva.
 
Mezclar la carne con la sobrasada, el bacon picado y el huevo batido. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada, amasar y hacer la bolas, pasar por harina y freír. Aparte, en una olla se echa la cebolla picada, el tomate picado, las almendras y una taza de agua. Se pone al fuego, se vierten las albóndigas y se cuecen a fuego medio 20 minutos. Se pueden acompañar con patatas fritas cortadas a cuadraditos.